La moule
filtre de l’océan
En Méditerranée, on me cultive sur des cordes suspendues pour me maintenir à l’écart du fond de la mer et empêcher la destruction de mon habitat.
Mytilus galloprovincialis
Mon régime alimentaire
En filtrant l’eau de mon environnement immédiat, je remplis à merveille mon rôle d’éboueur des écosystèmes marins.
Ma provenance
En Mediterranée et les zones côtières de nombreuses régions du globe.
Taille adulte
6 cm.
Ce que je vous suggère
La mytiliculture sur cordes, elle, compte parmi les pratiques de culture les plus durables et les plus efficaces. Lors de vos achats, privilégiez les moules d’élevage, et de préférence, celles certifiées par l’ASC.
IDEES RECETTES
Moules
au chorizo et safran
par Ana Grgić
