4 personnes     35 minutes

Préparation

Dans un mixeur, mélanger le pain à 2 càs d’huile d’olive, une poignée de tiges de persil et de basilic, et une pincée de sel. Le mélange étant haché, faire griller à la poêle et réserver.
Émincer le vert de poireau et le faire brunir à la poêle avec 2 càs d’huile d’olive. Détailler les filets de merlu en cubes moyens, et les mélanger au poireau en ajoutant sel et piment. Ajouter le vin et laisser mijoter jusqu’à réduction.
Râper et presser le citron, ajouter le zeste et le jus au poisson, puis le retirer du feu.
Dans une grande casserole d’eau bouillante, faire cuire les pâtes.
Lorsqu’elles sont à point, les ajouter à la sauce de poisson que vous venez de préparer. Faire sauter deux minutes et diviser en parts. Parsemer de chapelure grillée et de basilic, puis déguster!