Le merlu
prédateur nocturne
Doté d’un immense appétit, je possède de grandes dents tranchantes. Prédateur de nuit, je passe la journée dans les eaux profondes avant de remonter en surface la nuit pour m’alimenter.
Merluccius merluccius
Mon régime alimentaire
Tout dépend de mon âge : jeune, je mange des poissons de taille moyenne et des céphalopodes comme le calmar, mais adulte, je peux également adopter un comportement cannibale.
Ma provenance
La mer Méditerranée, la mer du Nord, et l’océan Atlantique Est depuis l’Islande jusqu’à la Mauritanie.
Taille adulte
Au moins 30 cm.
Ce que je vous suggère
M’acheter si je suis certifié MSC et proviens de l’Atlantique Nord.
Me laisser sur l’étal si je mesure moins de 30 cm et si je suis capturé au chalut.
IDEES RECETTES
Merlu
alla chitarra
par Lisa Casali