La sardine
poisson favori de Napoléon
Je suis le tout premier poisson à avoir été mis en conserve, sous les ordres de Napoléon Bonaparte, pour nourrir ses soldats.
Sardina pilchardus
Mon régime alimentaire
Je me nourris principalement de plancton.
Ma provenance
Bien que je tire mon nom de l’île de la Sardaigne, vous me trouverez dans l’ensemble de la zone allant de l’océan Atlantique Nord-Est et de la Méditerranée à la mer de Marmara et à la mer Noire.
Taille adulte
Au moins 11 cm.
Ce que je vous suggère
Si vous me préférez fraîche, achetez-moi tout au long de l’année, sauf aux mois de décembre, Janvier et Fevrier, période au cours de laquelle je me reproduis.
Si vous m’achetez en conserve, vérifiez que je suis certifiée par le MSC.
IDEES RECETTES
Sardines
en papillotes de feuilles de vigne
par Elias Mamalakis